¿Es el pan un alimento saludable?

En la dieta mediterránea, el pan es uno de los componentes fundamentales. Un acompañamiento que se convierte en un imprescindible de la alimentación y que se suele añadir a las comidas o ser base de otras. Ya sea en forma de bocadillo, tostada o simplemente acompañando a la comida principal, suele tener presencia en la mesa. Es habitual que en los restaurantes y los bares se sirva la comida junto a un cesto de pan.

A pesar de la fuerte presencia que tiene este alimento en la dieta mediterránea, muchas personas dudan sobre si se trata de un alimento saludable. Desde el Ministerio de Sanidad aclaran que «el pan se encuentra entre los alimentos con un contenido calórico medio (261 kcal/100 g). Está formado principalmente por hidratos de carbono complejos y es pobre en grasas». Por lo que el pan no destaca por su gran aporte calórico como es el caso de otros alimentos.

«El pan se encuentra en la base de nuestra alimentación mediterránea y se aconseja como acompañamiento en comidas y cenas y como integrante saludable de nuestros desayunos y meriendas», explican en la página web del Ministerio de Sanidad. Por lo que se aconseja su ingesta de diferentes formas, ya que es un alimento que se puede consumir de forma diaria, algo común en algunos hogares.

La diferencia radica tanto en la cantidad como en el acompañamiento. Desde el Ministerio de Sanidad insisten en que hay que «vigilar el tamaño de las raciones (1 ración = 2 rebanadas = 40 g = 104 kcal) y con qué alimentos lo acompañas (salsas grasas, embutido,…)». El tipo de alimento con el que se acompaña el pan marcará la diferencia, ya que aquellos con mayores grasas saturadas como en el caso de los embutidos serán una peor opción frente a otras elecciones más saludables.

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