La UPCT busca nuevas vías para mejorar la sostenibilidad agraria

En palabras de la investigadora que lidera el proyecto, Encarna Aguayo Giménez, «aplicar el conjunto de estas medidas permitiría reducir la huella de carbono postcosecha de las hortalizas frescas en un 90%». Los resultados se presentan hoy en una jornada de difusión de la UPCT junto al Centro Tecnológico Nacional de la Conserva. Algunas de las alternativas que se han considerado se centran en diferentes tecnologías de generación de energía en la industria (mix eléctrico estándar frente a opciones renovables); materiales de envasado; gestión de residuos orgánicos (compostaje, digestión anaeróbica y alimentación animal); y transporte frigorífico (local, nacional e internacional, diésel, gas natural, camiones híbridos y ferrocarril).

Los análisis de la investigación se apoyan sobre la base de inventarios reales proporcionados por empresas que operan en el sector, y siguiendo el marco metodológico de la norma de análisis de ciclo de vida de los productos ISO 14040.

La investigación concluye que las medidas más efectivas para reducir la huella ambiental de la etapa de poscosecha implica utilizar materiales de envase reutilizables, reducir el alcance del transporte al tiempo que se utilizan vehículos que funcionen con gas natural o tecnologías híbridas, incorporar energías renovables para el abastecimiento de la industria y emplear residuos orgánicos en aplicaciones de mayor valor, como la alimentación animal. De la implementación de las medidas propuestas se puede reducir la huella de carbono poscosecha de hortalizas frescas en un 90%, según los investigadores.