La feria se reactiva en la recta final

El recinto histórico de la ciudad se llena de público conforme la Feria y Fiestas de Septiembre entra en su recta final. Ayer hubo más gente de lo habitual, aunque desde hoy y hasta el domingo se espera masiva afluencia de lorquinos y visitantes a los casi medio centenar de establecimientos hosteleros que integran el plantel de la Feria de Mediodía. En las cocinas, la actividad comienza cada día bien temprano para que a mediodía las recetas más suculentas cocinadas a fuego lento estén dispuestas para ser degustadas.

El Guardamar, en la calle Almirante Aguilar, es un clásico. A las ocho y media de la mañana su cocinera, Teresa González Ayala, ya ha hecho la compra y entre fogones se recrea haciendo albóndigas en salsa, michirones con manitas de cerdo o ternera en salsa. Ayer hizo una paella de «cuatro kilos. Mañana [por hoy] haré dos, porque limpiaron la paellera en poco tiempo», cuenta.

Modesto Valentí García, que dirige los derroteros del Guardamar desde hace treinta y siete años, asegura que está siendo una «muy buena feria». Cada día las reservas de mesas se acumulan. «Ahora vienen los días más fuertes, pero, no creas, que de aquí para atrás no hemos parado».

Madrugadores también Sergio Cabanillas y Rosario Bayonas. Son los cocineros de Tate Sushi, en el 'Mercado del Sol'. Su sushi se agota pronto, por lo que muchos han optado por cada mañana visitarlos y hacer sus peticiones. Esto en cuanto a los que optan por degustar la comida japonesa en casa, porque los que prefieren disfrutarla en el establecimiento lo hacen desde el mediodía y hasta bien entrada la noche. «Todo es del día. Entre otras cosas, porque muchos días tenemos que cerrar antes de tiempo porque se nos agota todo el género», relata Rosario Bayonas.

Ofrecen sus delicias en bandejas que cada día preparan. «Por conservación, presentación, agilidad... Todas tienen su precio ya puesto», añade. Sushi con maki, nigiri, uramaki... con una base de arroz con alga nori y relleno de salmón, piña o mango. Están muy contentos con la Feria de Mediodía. «No la podemos comparar con otros años, porque somos nuevos, pero nos está yendo muy bien. Cerramos porque nos quedamos sin nada que seguir ofreciendo», explica Sergio Cabanillas.

Y otro veterano en estos lares de la hostelería es Carlos Mata. Desde la Parrilla de San Vicente ofrece una amplia variedad de tapas, aunque la jefa de cocina de su restaurante, Jackie Vivancos, se decanta por la que lleva «lomo con cebollita y champiñones por debajo». La empanada criolla hace estragos y el crujiente de pollo y las patatas a lo pobre con tropezones. En la jornada de hoy vuelven los conciertos a la calle Lope Gisbert, Plaza de Calderón, Lorca Plaza, Plaza de España y Plaza de San Vicente.

Anoche, los mayores disfrutaron con una gala específicamente preparada para ellos en la explanada del Hotel Jardines de Lorca. Hoy, en el Huerto de la Rueda, actuará Apache. Antes, en el Huerto del Palacio de Guevara, la Banda Municipal de música ofrecerá un nuevo concierto temático bajo el título 'Sonidos de América del Sur'.