Una ruta para los más golosos: cuatro locales de la Región de Murcia para celebrar el Día del Gofre

Dulce, salado, con 'toppings' o con formas extravagantes, el gofre es uno de esos placeres culinarios que nunca pasan de moda, sobre todo, cuando su aroma o presentación cautivan los sentidos antes de conquistar el estómago de los más golosos. Este martes, 25 de marzo, se celebra el Día Internacional del Gofre, el popular postre de origen belga que se ha extendido a numerosos rincones de la geografía española, entre ellos, la Región de Murcia.

Aunque la elaboración de este dulce no es compleja, ya que basta con preparar una masa a base de harina, huevos, leche, levadura, azúcar y mantequilla y verterla en un molde con forma de rejilla, no todas las cafeterías ofrecen este postre. A continuación, encontrarás una ruta por distintos establecimientos de la Región donde se elaboran artesanalmente:

Desde el pasado 20 de diciembre, la avenida de la Libertad del centro de Murcia acoge una nueva propuesta gastronómica para los amantes de los gofres: la heladería Snoopy, que también cuenta con locales en Puente Tocinos, Montevida, el centro de ocio ZigZag y Alcantarilla. Este negocio familiar, liderado por Alberto y Marian, nació en 2013 con el objetivo de ofrecer productos «de calidad y artesanos», según explica el gerente.

Los gofres de Snoopy, «hechos al momento» y «delante de los clientes», pueden personalizarse 'al gusto' con distintas variedades de condimentos, sirope y fruta o bien elegir entre una de sus opciones más innovadoras, como el 'Especial Pistacho', compuesto por crema casera de pistacho, trocitos de este fruto seco, nata montada y una bola de helado a elegir.

Mermelada de fresa, frutas del bosque, turrón de Jijona y crocanti de almendra son algunos de los condimentos que más destacan dentro de la carta de Snoopy, aunque el gofre más demandado entre los golosos no está elaborado con ninguno de estos ingredientes, según Alberto, el 'Full Equip', formado por salsa de chocolate, nata montada y helado, es el favorito.

En los últimos años, la gastronomía oriental ha ido introduciendo poco a poco recetas y creaciones en la Región de Murcia, entre ellas, los 'bubble waffles', un producto que nació hace menos de un siglo en las calles de Hong Kong. Estos gofres con burbujas pueden encontrarse en Thailicious, una cafetería ubicada en el centro comercial Nueva Condomina de Murcia, que ha decidido reinventar los gofres tradicionales acogiendo en su obrador esta alternativa del sureste asiático.

Los 'bubble waffles' se caracterizan por tener una masa «más fina» y una «textura diferente», según el gerente de Thailicious, Carlos de Ayala. Además, en este establecimiento es posible degustar los gofres con burbujas de diferentes maneras, con hasta cuatro opciones disponibles y los ingredientes que quiera el cliente. Sin embargo, la más llamativa es la que incluye helado a la plancha, una técnica de Tailandia en la que el helado se elabora en una superficie fría y se enrolla. Thailicious, que posee este nombre inspirado en la gastronomía tailandesa, ofrece esta combinación, fusionando «dos de sus especialidades» en un solo postre.

Aquellos viajeros que hayan paseado por las calles de Bruselas probablemente recuerdan una estatua de bronce situada en la ciudad belga. Esta figura, aunque se encuentra a casi dos mil kilómetros de distancia de la Región, da nombre a un local de gofres artesanos de Cartagena, situado en pleno casco antiguo, en la calle Santa Florentina, que lleva casi 10 años endulzando a los más golosos de la ciudad portuaria: Manneken Pis.

En Manneken Pis, no es habitual encontrar una carta llena de gofres especiales, ya que la filosofía del negocio es que «cada cliente tenga total libertad para crear su propio dulce», según explica Arantxa Saura, la encargada del local. Y es que uno de los principales objetivos de la marca es ofrecer una experiencia personalizada, permitiendo que los amantes de este dulce elijan entre 55 ingredientes para diseñar «la combinación perfecta».

El secreto para hacer el gofre perfecto, según Arantxa, está en la receta y en el cuidado del proceso. En Manneken Pis, se sigue «al pie de la letra la receta belga original», sin alteraciones. Entre las opciones más demandadas por los clientes, destaca el gofre solo, que muchos prefieren sin añadidos por «el delicioso sabor de la masa».

Situada en pleno corazón de Cartagena, muy cerca del Estadio Cartagonova, la crepería Crème Creperie aterrizó en la ciudad portuaria en el año 2018 con diferentes productos elaborados artesanalmente, entre ellos, los gofres. «Aquí se viene a pecar, porque si vas a pecar, hazlo de la mejor manera», es la filosofía que utiliza este negocio para invitar a los grandes amantes del azúcar y de los siropes a disfrutar de sus creaciones.

La Crème Creperie ofrece dos opciones de este postre en su carta: el 'Strudel Waffle', un gofre relleno de manzana asada casera, azúcar caramelizado, helado de vainilla y tofe, que por algunos de sus ingredientes se asemeja a un strudel de manzana, un tradicional dulce de la cocina austriaca y del sur de Alemania, y el 'S'nickers', una versión de esta famosa chocolatina americana en formato gofre.

Uno de los aspectos más distintivos de esta crepería es la creatividad y originalidad de sus productos, ya que personalizan sus elaboraciones en función de una determinada época del año o de festividades, ofreciendo gofres especiales en Pascua, San Valentín y Navidad, entre otras.

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