Tortitas de zanahoria

Doramos las avellanas en una sartén sin aceite y dejamos que enfríen. Cuando esten frías les retiramos la piel y las picamos finas. Ponemos a precalentar el horno a unos 50 grados.

Lavamos las zanahorias, las pelamos, las rallamos y las batimos junto a las avellanas, los huevo, la miel y la leche. dejamos que la mezcla repose y entonces le echamos el zumo y la ralladura de limón.

Derretimos dos cucharadas de mantequilla en una sartén y freímos unas o tortillas. Cuando estén hechas las metemos al horno para mantenerlas calientes.

BAtimso el requesón con la miel de azahar, el clavo, la crema de leche y la ralladura de naranja. pelamos las naranjas y las cortamos en gajos finos.

Para servi echamos la salsa por encima de las tortillas y decoramos con los gajos de naranja.