Tarta de zanahoria con nueces y queso crema

Fácil de preparar, sana y riquísima. Esta tarta de zanahoria lo tiene todo para convertir una merienda en una experiencia deliciosa.

Para preparar esta tarta debemos empezar por batir los cuatro huevos, junto con el aceite y las zanahorias ralladas. Añadimos la harina, las dos tazas de azúcar, el bicarbonato, la canela, la levadura química y la 1/2 cucharadita de sal. Batimos hasta que la mezcla quede homogénea.

Antes de seguir con la preparación hay que precalentar el horno a 190ºC para que esté bien caliente cuando metamos nuestra tarta.

Untamos con mantequilla un molde para horno y echamos la mezcla. Hornearemos durante 1 hora aproximadamente. Para comprobar si está bien cocinado se puede meter un palillo, si sale limpio está lista, si tiene restos de masa hay que dejarla un rato más.

Sacamos el bizcocho del horno y mientras se enfría preparamos el frosting de queso crema. Batimos el queso crema junto con la otra media taza de azúcar y ralladura y el zumo de la naranja hasta que se forme una crema suave.

Cubrimos la tarta con el frosting de queso y decoramos con nueces picadas por encima.