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Mezclamos todos los ingredientes secos menos el azúcar y los reservamos. En otro bol mezcla el azúcar con el aceite e incorpora los huevos uno por uno batiendo bien la mezcla, añadimos las zanahorias machacadas y seguimos mezclando. Después añadimos los ingredientes secos y los mezclamos unos tres minutos.
Metemos el paste en el horno a 180ºC unos 60 minutos. Una vez hecho debemos añadirle el frosting por encima y para ello batimos la mantequilla y el queso crema, añadimos la vainilla, y el azúcar glacé hasta que tenga consistencia y lo añadimos por encima del pastel.
Para la Tarta:
400 g de azúcar
350 ml de aceite de girasol
4 huevos
450 g de zanahorias machacadas (hervir, colar, machacar)
240 g de harina de trigo
10 g de levadura en polvo
10 g de bicarbonato de sodio
10 g de canela
5 g de sal
Para el Cream Cheese Frosting:
240 ml de queso cremoso a temperatura de ambiente
60 g de mantequilla sin sal, a temperatura de ambiente
10 ml de extracto de vainilla
450 g de azúcar glacé
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