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Pelar las nectarinas y cortarlas a filetes. Colocarlos en una cazuela junto con el vino y cocinar durante un cuarto de hora. Escurrir las nectarinas y colocarlas en un molde redondo refractario. Reservar algunas para su decoración. En un bol, batir enérgicamente los huveos con el azucar, la nata líquida y la harina hasta formar una mezcla sin grumos. Cubrir con esta crema los filetes de nectarina, adornar por encima con los filetes reservados e introducir en el horno previamente precalentado a una temperatura de 170º, hasta que la tarta cuaje y la superficie tenga un bonito color dorado. Aproximadamente unos 20 minutos.
5 nectarinas medianas
3 huevos
400 ml. de vino blanco
80 gr. de harina
100 gr. de azucar
200 ml. de nata líquida
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