Tarta de moka

Preparamos la crema de moka batiendo las yemas con el azúcar. Añadimos la mantequilla (a punto de pomada) y el café (diluido previamente en un poco de agua). Se sigue batiendo hasta que se quede como una espuma y se disuelva totalmente el café. Partimos el bizcocho en dos lonchas iguales y lo emborrachamos con una mezcla de licor y jarabe.

Extendemos parte de la crema de moka por encima de la capa inferior del bizcocho y tapamos. Decoramos con el resto de la crema, por encima de la tarta (cubriendo los bordes). Adornamos espolvoreando con almendras tostadas y servimos.

Receta de Pachi Larrosa