Suspiro a la limeña

Para hacer este postre tradicional hay que comenzar poniendo la leche condensada y la leche evaporada en un cazo y lo llevamos a fuego lento, añadimos las yemas de huevo y la vainilla y removemos bien hasta que espese y coja la consistencia de unas natillas. Apartar del fuego.

Por otro lado, poner el azúcar y el vino blanco en otro cazo y llevar a ebullición hasta que espese. Reservar.

Batir las claras en un bol hasta poner a punto de nieve. Añadir el caramelo a las claras y remover.

Repartimo la crema que hemos hecho al principio en copas o vasos y le ponemos el merengue por encima. Espolvoremaos con un poco de canela y ¡a disfrutar!