Sopa de frutas

Exprimimos las naranjas, colamos el zumo y lo vertemos en un cazo que no sea de aluminio. Lo arrimamos al fuego y lo llevamos a ebullición pero a fuego muy lento. Cortamos las rodajas de piña en trozos pequeños. Abrimos el melón por la mitad y formamos bolitas con la ayuda de una cucharita vaciadora. Reservamos.

Cuando comience a hervir el zumo de naranja incorporamos todas las frutas y dejamos cocer durante 5 minutos. Retiramos las frutas con la espumadera y las disponemos en un bol. Vertemos la miel por encima de las frutas. Retiramos la espuma de la superficie del zumo y lo dejamos reducir un poco. Vertemos sobre la fruta, rociamos con el vino dulce y servimos tibia.

Receta de Pachi Larrosa