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Partir en trozos pequeños las fresas lavadas y sin rabos. Colocar en un cazo 125 gramos de fresas junto con el agua, el zumo de limón y el azúcar. Acercar a fuego medio y llevar a ebullición, dejar cocer tres minutos. Retirar, dejar enfriar y meter a la cámara tres horas. Colar el líquido y echarles dos hojas picadas de menta. Elegir dos copas hermosas y poner en cada una 100 gramos de fresas troceadas. Verter la mitad de la sopa de fresas con la menta picada. Y depositar encima una bola de helado de queso.
325 gramos de fresas
120 g. de azúcar
4 dl. de agua
1 dl. de zumo de limón
2 hojas de menta
2 helados de queso comprados en una buena heladería
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