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Cortamos las rodajas de piña en trozos. Las condimentamos con el zumo de limón y la miel y pasamos todo a la batidora. Trituramos unos momentos, no debe quedar fino, han de quedar tropezones. En un bol montamos las claras de huevo a punto de nieve dura junto con un poco de azúcar (al gusto). Mezclamos con la piña suavemente de forma envolvente para que las claras no se nos bajen. Repartimos en copas y las dejamos enfriar en la nevera. En el momento de servir, espolvorear con canela en polvo.
1 lata grande de piña en almíbar
2 cucharadas de miel
2 claras de huevo
Azúcar al gusto
El zumo de 1 limón
Canela en polvo
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