Postre marroquí de naranja y zanahoria

Exprimimos las naranjas. Al zumo conseguido le añadimos azúcar, las ramitas de canela y unas hojitas de menta fresca. Reservamos en el frigorífico. Pelamos y rallamos muy finas las zanahorias. Con la ralladura conseguida rellenaremos las copas de servicio hasta la mitad.

Sacamos el zumo del frío y lo vertemos sobre las copas hasta cubrir la zanahoria. Adornamos con una ramita de menta y una pizca de canela en polvo.

Receta de Pachi Larrosa