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Disolver el azúcar en la leche y llevar al fuego. Entretanto disolver la maizena en agua. Cuando la leche hierva, poco a poco, removiendo todo el tiempo, agregar la maizena y la ralladura de la cáscara de naranja. Remover continuamente y cocinar 3 minutos. Retirar del fuego Mezcle la yema con el jugo y, cuando lo anterior haya reposado un poco, agregarlo removiendo vigorosamente. Llevar nuevamente al fuego y hacer hervir. Retirar, añadir el licor y mezclar bien. Vierta en copas y decorar con mermelada de naranja. Enfríar y servir.
1 1/2 tazas de leche
6 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de maizena
6 cucharadas de agua
1 ¼cucharadas de ralladura de cáscara de
naranja
2 yemas de huevo
2/3 taza de jugo de naranja
1 ½cucharadas de licor de naranja
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