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Batimos las yemas de huevo con el azúcar y la copa de cava. Vertemos la mezcla en un cazo y lo llevamos al fuego suave. Sin dejar de remover, esperar a que espese. Colocar el sabayón en una fuente y encima ponemos los plátanos pelados y cortados a rodajas no muy gruesas. Espolvoreamos la superficie con un poco de azúcar y gratinamos en el horno hasta que estén dorados.
5 plátanos
4 yemas de huevo
50 gr. de azúcar
1 copa de cava
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