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Pelar las peras, cortarlas por la mitad y quitarles el corazón. Ponerlas en una olla bien espolvoreadas de azúcar, añadir agua hasta cubrirlas y dejar cocer a fuego lento durante unos 20 minutos.
En una cazuela poner el jugo resultante de la cocción de las peras, el cognac y el chocolate. Deshacer éste bien y cuando esté bien caliente echárselo a las peras por encima.
6 peras
4 cucharadas de cognac
4 onzas de chocolate fondant
4 cucharadas de azúcar
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