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En un bol amasar las galletas con las cucharadas de mantequilla, las nueces picadas, 2 cucharadas de azúcar y un pellizco de canela hasta formar una masa. Forrar un molde circular con esta preparación y reservar en el frigorífico En otro bol batir el queso con el resto del azúcar, la miel, la harina y un poco de vainilla polvo, hasta conseguir una crema homogénea. Incorporar uno a uno los huevos mientras seguimos batiendo. Por último añadimos la ralladura de naranja. Volcamos esta mezcla en el molde circular reservado en el frigorífico y lo introducimos en el horno previamente precalentado a una temperatura de 200º. Una vez lo hayamos introducido, bajamos la temperatura a 170º y lo dejamos hornear aproximadamente 1 hora. Transcurrido este tiempo, sacar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente. Introducir en el frigorífico hasta el momento de servir. (Aproximadamente 4-5 horas antes).
1 taza de galletas maria picadas
Un puñado de nueces picadas
2 tarrinas de 300 gr. de queso cremoso tipo Philadelphia
2 cucharadas soperas de mantequilla
4 huevos
4 cucharadas soperas de azúcar
Canela en polvo
1/2 taza de miel de azahar
2 cucharadas soperas de harina
La ralladura de la piel de una naranja
1 cucharadita de vainilla en polvo
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