Nido de fresas

Para elaborar la salsa ponemos a hervir en un cazo a fuego lento la nata, las pasas, el azúcar, la canela y la corteza de limón y removemos continuamente todo durante unos diez minutos. Dejamos enfriar.

Mientras se enfría la salsa preparamos la tulipa haciendo una masa uniforme con la mantequilla, la harina, el azúcar y las claras de huevo. Con la mezcla resultante conformamos 4 tortas y las ponemos en el horno a temperatura media hasta que se doren. Las sacamos y las acoplamos en el interior de copas para conformarlas.

A continuación ponemos en cada tulipa 100 grs de fresas y dos cucharadas de salsa. Puede servirse acompañado de nata montada.