Magdalenas de chocolate con crema de fresas

Encender el horno para precalentarlo a 180º mientras preparamos la masa de estas delicionas magdalenas.

En un bol mezclamos la harina, la levadura, el bicarbonato y el cacao. Si queremos que la consistencia de la masa nos quede sin grumos lo mejor es tamizarlos antes de mezclarlos.

En otro bol mezclamos el huevo, el aceite, la mantequilla derretida y el azúcar. Lo mezclamos con los otros ingredientes y removemos bien hasta conseguir una masa homogénea

Vertemos la masa en los moldes y los colocamos sobre una bandeja de horno teniendo en cuenta que la masa subirá y pueden pegarse unos a otros. Hornearemos unos 25 minutos en el nivel medio del horno.

Mientras se hornean preparamos la crema de fresas. Para ello lavamos las fresas, les cortamos el rabito verde y las trituramos con ayuda de una batidora. Por otro lado montamos la nata con el azúcar vainillado y le agregamos el puré de fresas.

Una vez frías las magdalenas las cortamos por la mitad en horizontal y las rellenamos con la crema de fresas con ayuda de una manga pastelera. Las cubrimos con la otra mitad y a disfrutarlas.