Macedonia de gelatina

Pelamos y trocemos la fruta que hemos seleccionado. La repartimos en boles individuales o hacemos una fuente grande. Preparamos un jarabe hirviendo el agua con el azúcar y los zumos de naranja y de limón durante 10 a 15 minutos. Durante la cocción retiramos con la espumadera, la espuma que se forme en la superficie.

Remojamos las cuatro hojas de gelatina en agua fría. Escurrimos y añadimos al jarabe. Seguidamente se cuela la mezcla. Vertemos el preparado sobre los boles (o bol) y dejamos enfriar en la nevera una hora. Servimos.

Receta de Pachi Larrosa