Leche frita con helado de turrón

Cocer la leche con la canela y la corteza de limón. Batir los huevos y añadir la harina, la maizena y el azúcar por este horden. Cuando esté todo bien mezclado y sin grumos, incorporar la leche y remover. Colar por un chino o colador.

Volver a poner al fuego hasta que hierva y verter la mezcla sobre una rustidera untada con mantequilla. Dejar enfriar.

Una vez fría, cortar la masa en cuadraditos y rebozarla con harina y huevo. Freir en una sartén.

Cuando estén los cuadraditos fritos, se flambean con mantequilla, azúcar y el brandy.

Se recomienda servir con helado de turrón.