Jengibre, un aroma embriagador

LA VERDAD

Sábado, 3 de julio 2021, 00:00

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Trocear muy finamente 50 gramos de jengibre. Al mismo tiempo, preparar a la manera tradicional unas natillas con 2,5 decilitros de leche, 1 vaina de vainilla, 70 gramos de azúcar y 4 yemas de huevo.

Cuando las natillas espesen, añadir fuera del fuego y revolviendo 3 hojas de gelatina o su equivalente en polvo, después de haberlas hidratado con agua fría. Montar las 4 claras con una pizca de sal e incorporar mezclando a la preparación. Repartir la mezcla en 4 copas y dejar enfriar 3 horas en el frigorífico o hasta que se solidifique.