Higos secos en almíbar de vino blanco

-Lavar los higos secos al chorro.

-Cubrirles con la menor cantidad posible de agua y dejarles a remojo unas 8 horas la noche anterior.

-Sin quitar el agua que pueda quedar añadir el azucar, las especias y la mitad del vino y poner a cocer lentamente añadiendo vino según vaya pidiendo.

Esta receta es tradicional de mi familia y se tomaba obligatoriamente un higo por lo menos en Nochebuena. Según mi tío Julián aficionado a los buenos caldos de cualquier D.O. bebiendo el almibar se roncaba después de muerto...

Receta facilitada por Jacogo.