Higos y ciruelas al brandy

Deshuesamos las ciruelas procurando que queden enteras. Quitamos los rabitos de los higos y los partimos por la mitad. Ponemos a macerar os higos y las ciruelas deshuesadas con el brandy, de manera que éste casi las cubra. Dejar macerar a temperatura ambiente durante al menos dos horas.

Una vez maceradas colocamos las ciruelas en un plato, alternándolas con los higos secos. Reservamos el brandy en que se han macerado los frutos secos para hacer la salsa. Que consistirá en batir ligeramente un poco de nata líquida con el brandy. Napar el plato con esta salsa y servir.

Receta de Pachi Larrosa