Helado de melón

Hacer hervir el azúcar y el agua con la rama de vainilla partida a lo largo. Dejarlo hervir 5 minutos y dejarlo enfriar. Así se formará un almíbar.

Cortar los melones en dos. Quitarles las pepitas y sacarles la pulpa en bolitas. Poner éstas en una cazuela de barro y rociarlas con el almíbar de la vainilla. Ponerlas en la nevera, al igual que los huecos del melón.

En el momento de servir, llenar los melones vaciados con bolas de helado de vainilla mezcladas con bolas de melón.

Servir cada mitad de melón colocada sobre un bol o tazón.