Garnache de azafrán

En primer lugar, se hierve una infusión un día antes con los trescientos gramos de nata y el medio de azafrán. Se pasa al chino y se hierve una infusión. A continuación, mezclar con el medio kilo de cobertura de leche y los cien gramos de cobertura negra y Gianduja.

Añadir posteriormente los cien gramos de mantequilla en pomada, los cuarenta de sorbitol en polvo y los cincuenta de tremolina.

Se introducen en marcos de ocho milímetros y se cortan a cuadradito. La decoración se puede realizar con pistolas de azafrán.