Flan de queso al caramelo

En un bol mezclar la nata con el queso. Disolver la gelatina con la leche en un cazo al fuego a temperatura suave. Cuando esté completamente disuelto, añadir la mezcla del queso anterior sin dejar de remover para que no se pegue. Si vemos que la masa queda grumosa podemos utilizar la batidora.

En otro cazo preparamos el caramelo: mezclar el agua con el azucar y cuando empiece a tostarse verterlo en una flanera o molde redondo.

A continuación incorporar la crema de queso y dejar enfríar en la nevera.