Cremat a la Costa Brava

Sábado, 3 de julio 2021, 00:00

Pelamos primero la naranja y el limón y reservamos las pieles. Lo haremos en espiral. Echamos en una cazuela de barro el ron, el coñac, las cáscaras, la canela y el azúcar. Colocamos la cazuela sobre el hornillo de alcohol encendido y lo encendemos. Movemos el contenido con una cuchara e mano largo hasta que el líquido quede reducido a la mitad. Apagamos el fuego y echamos el café caliente y lo servimos acompañado los frutos secos.

Receta de Pachi Larrosa