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Disolver la fécula de maíz en un poco de agua fría. Batir los huevos, añadir la ralladura de limón, el azúcar y el agua; cuando esté todo mezclado, incorporar la fécula disuelta.
Pasar la mezcla a una cazuela y cocerla unos 5 minutos o hasta que se espese sin parar de remover con una cuchara de madera.
Repartir la crema de limón en cuencos individuales. Servir fría.
1 dl. de zumo de limón natural
4 huevos
2 dl. de agua.
Azúcar al gusto
Ralladura de un limón grande.
Una cucharada de fécula de maíz (Maizena)
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