Copa de crema de queso con granadas

En un bol batir con las varillas eléctricas los huevos con el azúcar hasta que aumenten de volúmen. Agregar el queso mascarpone y remover bien.

Dejamos las varillas a un lado y añadimos la nata montada mezclando con una cuchara de madera o espátula con movimientos envolventes. Reservar la crema en la nevera.

Sacar los granitos de granada y colocarlos en un recipiente, en el que añadiremos unas gotas de zumo de limón y un poco de azúcar. Dejamos macerar unos 20 minutos en el frigorífico.

Transcurrido este tiempo sacar la crema de queso y los granos de granada. Repartir la crema en copas individuales y cubrir con los granos de granada.

Servir frio.