Bizcocho de naranja

LA VERDAD

Sábado, 3 de julio 2021, 00:00

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Se trocea una naranja confitada, se macera en ron durante varias horas, se escurre y se reserva. Se ralla la corteza de una naranja y se coloca en un cuenco con el azúcar, añadiéndole las yemas de huevo. Se bate todo ello muy bien hasta que adquiera un color blanquecino. Se le agrega harina y fécula a la mezcla anterior y se sigue batiendo hasta que esté perfectamente ligada. En un cuenco aparte, se baten las claras a punto de nieve y se incorporan a la masa. En un molde, previamente untado de aceite o mantequilla se echa la mitad de la masa, sobre la que se van colocando los trozos de naranja macerada.