Salmón fresco a la sidra

Para empezar salpimentaremos las lonchas de salmón fresco y las ponemos en una sartén antiadherente con tres gotas de aceite. Después las freímos ligeramente y cuando estén bien doradas por los dos lados, las retiramos a un plato. Una vez retirado el salmón al plato rociamos con vinagre de sidra.

En la misma sartén donde hemos frito el salmón ponemos aceite a calentar y doramos los ajos que previamente habremos fileteado finamente. Rociamos con este refrito el salmón y servimos en una fuente que lo mantenga caliente el tiempo suficiente hasta servirlo en la mesa.

Receta de Pachi Larrosa