Sopa de fresones al vino espumoso

Pachi Larrosa

Martes, 20 de octubre 2020, 21:24

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Ingredientes: 750 gramos de fresones; 100 gramos de azúcar; 250 gramos de vino blanco espumoso; ¼ vaina de vainilla; Hojas de menta

Lavamos los fresones y retiramos su tallo. Cortamos por la mitad. Trituramos la vainilla junto con el azúcar en la batidora. Cortamos las hojas de menta en juliana. Disponemos los fresones en la ensaladera y vertemos por encima el cava. Añadimos la mezcla de azúcar y vainilla, junto con la menta.

Removemos con cuidado y dejamos macerar durante 30 minutos en el frigorífico, mezclando de vez en cuando. Servimos la sopa bien fría.