Garbanzos con sepia y berberechos

- Ingredientes: 1 bote de garbanzos cocidos; 1 cebolla tierna; 1 pimiento verde italiano; 2-3 pimientos del piquillo; 1 tomate rojo; 10 aceitunas verdes; 2 latas de berberechos; ½ sepia; Pepinillos encurtidos; Vinagreta.

Empezamos lavando y escurriendo los garbanzos del bote, que pondremos en un bol donde vamos a hacer la mezcla. Añadiremos los pimientos y el tomate picados en una brunoise muy fina y las aceitunas. Añadimos las latas de berberechos escurridas de su agua de conserva, la sepia cortada en taquitos muy pequeños y salteados medio minuto en una sartén y unos pepinillos en vinagre también picados.

Y por encima, la vinagreta: 1 parte de vinagre por 3 de aceite, sal, pimienta, un pellizco de cominos y un pellizco de pimentón dulce. Batimos, incorporamos y mezclamos bien. Y ya está. Fácil.

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