Espaguetis al roquefort picantes

Pachi Larrosa

Viernes, 10 de septiembre 2021, 00:06

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Ingredientes: 400 gr. de espaguetis, 150 gr. de queso roquefort, 100 gr. de grana padano rallado, 200 gr. de nata líquida, 50 gr. de avellanas, jalapeños rojos encurtidos, albahaca fresca, sal y pimienta negra.

Ponemos en un cazo al fuego la nata y el roquefort cortado en trozos, salpimentamos y, a fuego lento, vamos mezclando hasta conseguir su fusión. Añadimos las avellanas machacadas ligeramente, picamos finamente unas rodajitas de jalapeños y reservamos caliente. Aparte, cocemos la pasta siguiendo los tiempos marcados por el fabricante en abundante agua con sal. Escurrimos la pasta y la mezclamos con la salsa de queso. Finalmente, colocamos por encima el grana padano rallado y unas hojas de albahaca fresca.