Bocadillo gratinado

Pachi Larrosa

Lunes, 5 de julio 2021, 11:44

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- Ingredientes: 4 minichapatas; 8 lonchas de jamón cocido; 8 lonchas queso brie; 2 tomates rojos pero firmes; Rúcula; Aceite de oliva; Perejil; 100 gr de almendras; Zumo de medio limón

Abrimos las chapatas. En la base colocamos unas lonchas no demasiado finas de jamón cocido y lo tapamos con queso tipo brie. Acto seguido las ponemos sobre la rejilla del horno muy pegada al gratinador, y al lado, ponemos las tapas con la miga hacia abajo, para que se tueste ligeramente la parte superior. Cuando se funda el queso sobre el pan, y la parte superior se haya dorado un poco, las sacamos. Colocamos unas rodajas de tomate rojo, pero terso sobre el queso y unas hojas, que pueden ser de rúcula, o brotes. En un bol ponemos un poco de aceite de oliva, un buen puñado de perejil picado y unas almendras machacadas en el mortero, con unas gotas de limón. Batimos bien y aliñamos las hojas verdes.