Albóndigas de cordero al horno

Se trata de otra manera de cocinar unas albóndigas, sin el paso previo de freírlas en aceite, lo que las hará más saludables, pero no impedirá que estén sabrosísimas. A ello, pues.

Ponemos en un bol la carne y la salpimentamos. Añadimos una de las ... cebollas muy finamente picada, al igual que haremos con dos de los dientes de ajo. Sazonamos con el comino, el pimentón y el jengibre al gusto –cuidado con el comino, que es potente–. Añadimos también una buena cantidad de perejil picado y el huevo. Amasamos bien para integrarlo todo, nos enharinamos las manos y vamos formando las bolas que iremos pasando a una bandeja resistente al horno con un chorrito de aceite de oliva. Las metemos en el horno, precalentado a 200 grados durante 20 minutos. A mitad de tiempo les damos la vuelta.

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