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En una cazuela se ponen a hervir los pimientos y las ñoras. Cuando estén tiernos, se sacan, se les quita la piel y se trituran junto con los dientes de ajo y los demás condimentos. En una sartén se fríe el triturado unos 6-7 minutos y se agrega el pollo y el consomé. Dar un hervor y reducir la salsa para que quede un poco espesa. Receta facilitada por Eva Reyes Cuervo.
8 piezas de pollo cocido y su consomé
6 dientes de ajo
4 pimientos rojos
3 ñoras
10 pimientas negras
1 pizca de canela
1 pizca de comino
Sal al gusto
Aceite
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