Tarta de paparajotes

Pachi Larrosa

Jueves, 10 de septiembre 2009, 00:00

Juan Lax, el chef del restaurante Monteagudo, no para. No para de cocinar, de impartir formación gastronómica… y de inventar. Lo último: una tarta de paparajotes, un postre, en forma de tarta helada, con un delicioso y ligero caramelo por encima, basado en los tradicionales paparajotes murcianos, una de las señas de identidad de nuestra gastronomía. Se puede degustar en el propio restaurante o adquirirla y llevársela a casa. Naturalmente, no lleva las hojas de limonero, pero el sabor es el del tradicional postre murciano.