Tengo una receta de un bizcocho en la que pone echar gasificante:1 sobre azul y otro blanco alguien sabe donde se puede comprar el gasificante o si se puede sustituir por levadura en que cantidad poner esta gracias. .

Pachi Larrosa

Sábado, 3 de julio 2021, 00:00

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PREGUNTA:

Tengo una receta de un bizcocho en la que pone echar gasificante:1 sobre azul y otro blanco alguien sabe donde se puede comprar el gasificante o si se puede sustituir por levadura en que cantidad poner esta gracias. .

RESPUESTA:

El gasificante de respostería se comercializa desde hace mucho tiempo. En las estanterías de los supermercados se puede encontrar: Mercadona, Eroski, etc. Consulta en el más cercano. Son paquetes donde encontrarás sobres de dos colores: uno es el acidulante y el otro el gasificante. Con ambos se consigue que las masas queden suaves y esponjosas. Te aconsejo que los uses en las recetas donde se indican ya que el aspecto que se consigue es diferente al de la levadura tradicional.