Tengo entendido que el brócoli hay que cocinarlo poco. Pero, ¿cuál es el punto adecuado de coción? ¿Debo hacerlo en olla a presión o de qué forma es mejor que lo cocine?

Pachi Larrosa

Sábado, 3 de julio 2021, 00:00

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PREGUNTA:

Tengo entendido que el brócoli hay que cocinarlo poco. Pero, ¿cuál es el punto adecuado de coción?

¿Debo hacerlo en olla a presión o de qué forma es mejor que lo cocine?

RESPUESTA:

A la olla a presión con 3 o 4 minutos es mas que suficiente. Te aconsejo que de esta manera no o cortes en ramilletes si no que lo coloques dentro de la cazuela en una sola pieza. Yo te aconsejo al vapor. Por una olla con agua, llévala a ebullición y arriba coloca un escurridor con el brócoli. Podrás controlar los tiempos con un simple vistazo.