Quisiera saber recetas donde usan la coccion mixta

Pachi Larrosa

Sábado, 3 de julio 2021, 00:00

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PREGUNTA:

Quisiera saber recetas donde usan la coccion mixta

RESPUESTA:

enlace. De todas maneras sobre lo que preguntes es complicado dar una respuesta concreta ya que la cocción mixta consiste en combinar dos cocciones, por ejemplo, un guiso (guisar: cocción mixta en la que intervienen agua y grasa). Así que cualquier receta de guiso, estofado o caldereta puede servirte. En primer lugar se somete a la carne a una cocción fuerte y breve en sartén o puchero con abundante y seguidamente se añadirá líquido (agua, vino, mezcla de ambos, caldo,etc.).