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Quisiera saber cuál es el origen de la salsa soubise, aurora y mornay. Desde ya gracias. .

Pachi Larrosa

Pachi Larrosa

Sábado, 3 de julio 2021, 00:00

PREGUNTA:

Quisiera saber cuál es el origen de la salsa soubise, aurora y mornay. Desde ya gracias. .

RESPUESTA:

El origen de las salsas que mencionas es la salsa bechamel, madre de todas ellas. Al igual que lo es también de la nantua y villaroy.

Historia d ela salsa echamel: http://www.historiacocina.com/historia/articulos/bechamel.htm

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