Quisiera saber cuál es la diferencia entre las mermeladas y los dulces en cuanto a su elaboración. .

Sábado, 3 de julio 2021, 00:00

PREGUNTA:

Quisiera saber cuál es la diferencia entre las mermeladas y los dulces en cuanto a su elaboración. .

RESPUESTA:

Si la base de la repostería es la harina, el agua y el azúcar. De los dulces el protagonista indiscutible es este último ingrediente. Se define como dulce el manjar en cuya composición entra como elemento fundamental el azúcar. La mermelada es una conserva de fruta con azúcar. No es posible hacer una comparativa entre métodos de elaboración ya que es muy diferente el proceso de cualquier dulce (sopas, flanes, bizcochos, buñuelos, masas, etc) al de una .