Quisiera saber la definicion de bulbo,tallos jovenes,inflorescencias,tuberculo,en relidad todas las partes comestibles de una hortaliza,y como se usan en la Gastronomia,si es posible para hoy mejor.Gracias!!!

Pachi Larrosa

Sábado, 3 de julio 2021, 00:00

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PREGUNTA:

Quisiera saber la definicion de bulbo,tallos jovenes,inflorescencias,tuberculo,en relidad todas las partes comestibles de una hortaliza,y como se usan en la Gastronomia,si es posible para hoy mejor.Gracias!!!

RESPUESTA:

Bulbo: Tallo subterráneo, corto, generalmente globoso, cubierto por estructuras carnosas (frecuentemente escamas o base de las hojas), y que funcionan como órganos de almacenamiento. Tallo: El tallo es el órgano aparato vegetativo de las plantas cormofitas que crece en sentido contrario al de la raíz y sirve de sustentáculo a las hojas, flores y frutos. Un tubérculo o tubero es un tallo subterráneo modificado y engrosado donde se acumulan los nutrientes de reserva para la planta. Posee una yema central de forma plana y circular. No posee escamas ni cualquier otra capa de protección, tampoco emite hijuelos. La reproducción de este tipo de plantas se ha de hacer por semilla. La patata y la alcachofa son dos de las especies comestibles con tubérculo. Las aplicaciones en gastronomía son muchísimas, difíciles de definri en tan poco espacio.