Quisiera saber cuales son los usos en la cocina del curry y que sabor da a las comidas

Pachi Larrosa

Sábado, 3 de julio 2021, 00:00

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PREGUNTA:

Quisiera saber cuales son los usos en la cocina del curry y que sabor da a las comidas

RESPUESTA:

Curry es el nombre inglés adoptado en Occidente de una mezcla de especias, comercializadas originalmente en Inglaterra y Holanda, basada en las mezclas de especias (jengibre, clavo, azafrán, cilantro, etc.), que se utilizan en la India para platos estofados con salsa, así mismo se refiere a los platos preparados con esa salsa.

Es la especia más utilizada en India, en especial en la zona de Madrás, de donde proviene el mejor curry.

Sobre el curry.