Quiero saber que es gastronomía. .

Pachi Larrosa

Sábado, 3 de julio 2021, 00:00

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PREGUNTA:

Quiero saber que es gastronomía. .

RESPUESTA:

Gastronomía es el estudio de la relación entre cultura y alimento. A menudo se piensa erróneamente que el término gastronomía únicamente tiene relación con el arte de cocinar y los platillos en torno a una mesa. Sin embargo ésta es una pequeña parte del campo de estudio de dicha disciplina: no siempre se puede afirmar que un cocinero es un gastrónomo. La gastronomía estudia varios componentes culturales tomando como eje central la comida. Como curiosidad decirte que fue la Academia Francesa la que inventó la palabra gastronomía por primera vez en 1835 y Brillat-Savarin su primer teórico