Quiero saber cual es la diferencia entre la coccion por expansion y la coccion por concentracion. .

Pachi Larrosa

Sábado, 3 de julio 2021, 00:00

Comenta

PREGUNTA:

Quiero saber cual es la diferencia entre la coccion por expansion y la coccion por concentracion. .

RESPUESTA:

Cocción por expansión

Consiste en cocinar los géneros desde frío, para que los elementos nutritivos (jugos) de la pieza que estamos cocinando salgan al exterior y se mezclen en lo posible con el medio que se esté utilizando.