Qué significa Ganache Chocolate, sus usos y si es posible me dicen como prepararlo. Gracias. .

Pachi Larrosa

Sábado, 3 de julio 2021, 00:00

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PREGUNTA:

Qué significa Ganache Chocolate, sus usos y si es posible me dicen como prepararlo. Gracias. .

RESPUESTA:

Ganache es una combinación de chocolate y de nata montada o crema de leche (las cantidades pueden oscilar según el gusto ). Habitualmente es una pasta extremadamente espesa y rica en chocolate a la que se puede adicionar sabores tales como licores, extractos o esencias. La encontramos usualmente en las presentaciones de las tortas gourmet de chocolate. Se hace vertiendo crema de leche caliente sobre chocolate sólido picado finamente, agitándolo luego hasta que el chocolate se disuelva y la mezcla tome una consistencia gruesa y firme.